Selçuk Lokması
Zevkinize göre iri taze
üzüm tanelerini, çekirdeksiz kuru
kayısıyı veya kuru mürdüm eriğini iyice yıkayıp suda ıslatarak şişirdikten sonra un, bir çimdik tuz ve suyla yapılmış kurkut'a (boza kıvamındaki hamur) teker teker batırıp çıkarın ve ateşte bulunan kızgın ve bol
zeytinyağına atın. Kızaranları kevgirle süzerek tavadan çıkarıp servis tabağına
koyun. Üzerlerine isteğe göre pudra şekeri, marmelât veya bal döküp sıcak sıcak servis yapın.