Selanik Usulü Ekşili Köfte
Anadolujet Magazin
750 gr az yağlı kıyma
1 kahve fincanı pirinç
2 orta boy havuç
1 orta boy patates
yeterince tuz
karabiber
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Ayıklayıp yıkadığınız pirinci kıymanın tamamı ile yoğurun. Ufak ufak toplar haline getirip derin bir tencerede kaynamakta olan, tuz ilave edilmiş 1,5 lt suya atın. Soyulmuş havuç ve patatesleri tavla zarı büyüklüğünde keserek kaynamakta olan suya ilave edin. 1 adet soğanı da kaynayan suya atın.
Yarım saat kadar pişirdikten sonra biraz ılımasını bekleyip yarım limon suyu ve yumurta sarısını çırparak hazırladığınız terbiyeyi azar azar yemeğe ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Not: Yemeğin kıvaminın biraz daha koyu olması isterseniz hazırladığınız ufak köfteleri suya atmadan önce unlayabilirsiniz.
