Selanik Gevreği
4 adet yumurta
1 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı+2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı anason, 4 su bardağı un
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
2 çay kaşığı kabartma tozu
250 gram kıyılmış ceviz
Yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve anasonu iyice çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin. Sirke, kabartma tozu ve ceviz ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Yağlanmış, yuvarlak fırın tepsisine alıp yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp, ikişer cm aralıklı olacak şekilde kare kesin. Tepsiyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yeniden yerleştirin. 15 dakika pişirip soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
