Şehriyeli Yumurta
1 su bardağı arpa şehriye
4 adet
yumurta
3 adet
domates
1 adet sivri
biber
1 adet minik kuru
soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Şehriye haşlanır, suyu süzülür. Tavaya yağ konur, ince kıyılmış
soğan pembeleştirlir. Sonra ince doğranmış
biber, tuz ve rendelenmiş
domates eklenir. Bir tık pişirilir. Haşlanan şehriye eklenir ve karıştırılır. Sonra şehriyeli karışımın üzerinde, kaşıkla 4 adet oyuk açılır. Bu oyuklara
yumurtalar kırılır. Arzu edilen kıvamda piirilir.