Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası
5 su bardağı et suyu veya su
2 çorba kaşığı şehriye
1 su bardağı
yoğurt
Yarım çay bardağı un
1 adet
yumurta
8-10 adet
pazı yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
3 diş
sarımsak
Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası Yapılışı
Ön hazırlık olarak tencerede 2 su bardağı et suyu veya suyu kaynatıp 2 çorba kaşığı şehriyeyi haşlayın.Tencereyi ocaktan alıp bekletin. Ayrı bir kapta yarım çay bardağı unu ve
yumurtayı çırpın. Karışıma 1 su bardağı yoğurdu ilave edin. Karıştırın. Üzerine kalan 3 bardak et suyunu veya suyu ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı şehriyeli tencereye alın. Üzerine incecik doğranmış
pazı yapraklarını ve dövülmüş sarmısakları ilave edip ocağa
koyun. Sürekli karıştırn üzeri göz göz olana dek ağır ateşte pişirin. Tuzunu ateşten almadan 1 dk. önce
koyun. Ateşten aldıktan sonra 1 çorba kaşığı tereyağını eritip toz
biberi de ekleyin. Yağı sonra çorbanın üzerine gezdirin.