Şehriyeli Tavuk Çorbası
1 adet
tavuk göğsü
1 adet
tavuk budu
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 çay bardağı şehriyeli
tavuk
1/2 çay kaşığı kara
biber
1'er adet
tavuk göğsünü ve budu, 1 adet iri doğranmış kuru
soğan ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir tencereye
koyun. Üzerine 6 su bardağı suyu da ekleyin ve orta ateşte 30 dakika kadar kaynatın. Pişen
tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayıp
tavuk etlerini didikleyin. Çorbayı pişireceğiniz tencerede 1
yemek kaşığı tereyağını eritin. 1
yemek kaşığı unu, kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun. Üzerine
tavukları haşladığınız ve
soğanları ayırdığınız
tavuk suyunu yavaş yavaş ve sürekli olarak karıştırarak ekleyip, kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1 çay bardağı şehriyeli
tavuk, haşlayıp didiklediğiniz
tavuk eti ve 1 çay kaşığı kara
biberi de ekleyin ve çorbayı bu şekilde 10 dakika kadar kaynatıp sıcak olarak servis edin.