Şehriyeli Piliç Kapama
MALZEMELER
250 gr. kuşbaşı
piliç eti
2 su bardağı şehriye (arpa ve tel şehriye karışık)
1 adet
soğan
100 gr. margarin
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kekik
Bir tavada margarini eritin, ince doğranmış sivri
biberi ve
soğanı ekleyip, kavurun. Biberler ve
soğanlar yumuşayınca
salçayı da ekleyerek iki dakika daha pişirip, ateşten alın. Başka bir tencerede bir çorba kaşığı yağla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini de şehriyelere ilave edip, etin rengi değişinceye kadar kavurun.
Sonra dört su bardağı sıcak suyu ve önceden pişirdiğiniz
biberli ve
soğanlı sosu şehriyelerin üzerine dökün, tuz, kara
biber, kekik ekleyip, karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin ve demlendikten sonra servis yapın.