Şehriyeli Piliç Kapama
MALZEMELER
250 gr. kuşbaşı piliç eti
2 su bardağı şehriye (arpa ve tel şehriye karışık)
1 adet soğan
100 gr. margarin
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Bir tavada margarini eritin, ince doğranmış sivri biberi ve soğanı ekleyip, kavurun. Biberler ve soğanlar yumuşayınca salçayı da ekleyerek iki dakika daha pişirip, ateşten alın. Başka bir tencerede bir çorba kaşığı yağla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini de şehriyelere ilave edip, etin rengi değişinceye kadar kavurun.
Sonra dört su bardağı sıcak suyu ve önceden pişirdiğiniz biberli ve soğanlı sosu şehriyelerin üzerine dökün, tuz, karabiber, kekik ekleyip, karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin ve demlendikten sonra servis yapın.
