ŞEHRİYELİ PİLÂV
2 bardak pirinç
2 avuç arpa veya kalın tel şehriye
2 kaşık yağ
4 bardak su
Tuz
Tencereye yağı koyup üzerine arpa şehriyeyi olduğu gibi tel şehriyeyi de kırarak koyunuz.
Pirinci istediğiniz şekilde ıslatınız.
Orta hararetli ateşte şehriyeler hafif kırmızı renk alacak şekilde karıştırarak pembeleştiriniz.
Ölçülü suyu, tuzu koyup kaynatınız. Su kaynayınca pirinci ilâve ederek pişiriniz.
İstenilen şekilde servis yapınız.
