Şehriyeli Mercimekli Biber Dolması
1 kilo dolmalık
biber
350 gram kıyma
1 çay bardağı arpa şehriye
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Yarım demet maydanoz
2 adet
domates
4
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 tatlı kaşığı tuz
Dolma
biberlerin sap kısımlarını bıçakla kısaltıp, üst kısımlarını dolma
biberlere kapak olacak şekilde komple ayırın.
Çekirdeklerini temizleyip yıkadığınız
biberlerin içlerini tuzlayın. Büyük bir kapta kıyma, ince doğranmış
soğan,
salça, kıyılmış maydanoz, haşlanmış yeşil
mercimek, rendelenmiş
domates, margarin ve arpa şehriyeyi karıştırın.
Kara
biber ve yenibaharı da kattıktan sonra harmanlayarak yoğurun. Dolma
biberlerin içlerini bu harçla fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Üzerlerine birer
domates halkası ve kestiğiniz
biber saplarını yerleştirip ağzını kapatın.
Y
ayvan bir tencereye yerleştirin. 1 su bardağı kaynar su ilave edip, ağır ateşte 2025 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.