Şehriyeli Kısır
1 çay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı ince
bulgur
6 adet taze
soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 adet
limon
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bulgurun üzerine 3 su bardağı ılık su konur, 10 dakika kadar bekletilir. Bu arada şehriye haşlanır ve suyu süzülür. Maydanoz ve taze
soğan çok ince kıyılır. Hazırlanan malzemeler birleştirilir. Limon,
zeytinyağı, tuz ve pul
biber eklenir, karıştırılır.