Şehriyeli Ezo
1 adet kuru soğan
1 su bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı et suyu
Arpa şehriye haşlanır. Un ve tereyağı kavrulur. üzerine ince kıyılmış soğan katılır ve yumuşayana kadar çevrilir. Salça katılır. Sonra et suyu, tuz eklenir. Kaynamaya başlayınca arpa şehriye eklenir. Ara sıra karıştırarak bir taşım pişirilir.
