Şehriye Yatağında Pirzola
1 su bardağı şehriye
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Marine için:
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
4 kalem pirzola
Önce pirzolalar marine malzemesine yatırılır, en az 1 saat bekletilir. Sonra üzerine biraz tuz konur ve teflon tavada, az yağda iki yüzü kızartılır. Bu arada tencereye su, yağ, salça ve tuz konur. Kaynayınca şehriye atılır. Kısık ateşte hiç su kalmayana kadar pişirilir. Şehriye düz servis tabağına konur, düzleştirilir. Üzerine kızaran pirzolalar konur.
