Şehirli Katmer
2 Adet ekmek hamuru
1 Çay Bardağı sıvı yağ
200 Gr Sana Hamurişi
Fırından aldığınız ekmek hamurunu iyice kabarmadan elma büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri biraz bekleterek kabartın. Margarini eritip soğutun ve sıvı yağla karıştırın. Hamurları unlanmış zeminde unlayarak açabildiğiniz kadar ince açın. Yağ karışımını her yanına yayın. Yufkayı elinizle çekiştirerek biraz daha büyütün. Sonra yufkayı rulo şeklinde sarın. İnce bir rulo olacaktır. Yaptığınız ruloyu spiral şeklinde dolayarak bir kenara alıp bekletin. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra 15-20 dakika bekletin.İlk sardığınız yufkadan başlayarak merdaneyle spirali yufka şeklinde servis tabağı büyüklüğünde açın. Teflon tavayı ısıtıp orta ateşte iki yüzü de kızaracak şekilde pişirin.
