Şeftalili ve Muzlu Sufle
150 ml süt
10 ml krema
2 şeftali
1 olgun muz
3 yumurta
5 yemek kaşığı esmer şeker
Bir parça tereyağı
Tuz
Sütü ve kremayı bir tencerede kaynatın. Muzu çatalla ezin. Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın; daha sonra beyazlara ihtiyacınız olacak. Yumurta sarılarını yumuşayana kadar çırpın. 2 yemek kaşığı şeker ve muz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Yumurta-muz karışımını süte ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Şeftalileri soyun ve 2 yemek kaşığı şeker serpin. Bir blender kullanarak püre haline getirin.
Şeftalileri muzlu karışıma ekleyin. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın, şekerin geri kalanına serpin ve buzdolabına koyun. Fırını 180 derecede ısıtın. Yumurta aklarını tuzla birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Muzlu karışıma ekleyin. Sufle kalıplarına karışımı bölün ve 15 dakika fırında kabarana kadar pişirin.
