Şeftalili Semifreddo
https://www.elele.com.tr
3-4 orta boy
şeftali, soyulmuş, doğranmış
1
limonun suyu
2
yemek kaşığı şeker
¼ bardak su
½ bardak şeker
1 tutam tuz
4
yumurta
1 ¼ bardak
krema
Süslemek için
şeftali dilimleri
Şeftali,
limon suyu ve iki
yemek kaşığı şekeri mutfak robotuna
koyun ve püre haline getirin. Beklemeye bırakın. Suyu ve ½ bardak şekeri küçük bir sos tenceresine
koyun ve orta ateşte arada bir karıştırarak şeker eriyinceye kadar 3-5 dakika pişirin. Şurup ısınmaya devam ederken dört
yumurtayı mikserde dört dakika kadar karıştırın. Şurubu mikserdeki
yumurtaların üzerine yavaş yavaş akıtın, bu esnada mikseri de orta hızda çalıştırın. Derin tencerede bir miktar su kaynatın. Mikserin kasesini (
yumurta ve şurup karışımının olduğu mikser kasesi eğer ısıya dayanıklı değilse başka bir kaba alın) kaynamış suya oturtun. 2-4 dakika kadar
yumurtaları karıştırarak ısıtın. Tekrar miksere alın ve yüksek hızda 10 dakika kadar karıştırın. Karışım oda sıcaklığına eriştiğinde mikseri durdurun. Bir başka kapta
kremayı çırpın. Şeftali püresini nazikçe
yumurtalı karışımla karıştırın. Yavaş yavaş üzerine çırpılmış
kremalı karışımı ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karıştırarak servis yapacağınız kaplara
koyun. Ağızlarını kapatıp sekiz saat kadar buzdolabında dondurun. Şeftali dilimleriyle süsleyip servis edin.