Şeftalili Kek
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gram eritilmiş margarin
2 su bardağı un
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
4-5 adet şeftali
Kek için yumurtayı toz şeker ile birlikte derin bir kapta çırpın. Eritilmiş margarini katıp, 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip, karıştırın. 22 x 22 cm ebadında kare bir kelepçeli kalıba veya tepsiye hamuru boşaltın. Üzerine belirli aralıklarla ikiye bölünmüş ve çekirdeği çıkarılmış şeftalileri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 10 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Not: Şeftaliler büyük ise ay şeklinde dilimleyerek yerleştirin.
