Şeftali Şerbeti
1 kg olgun
şeftali
100 gr toz şeker
Taze ve olgun
şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır, dörde bölünür. Bir kaba bir kat
şeftali döşenir, üzerlerine toz şeker serpilir, yine
şeftali dizilir. Bu işlem
şeftaliler bitene kadar sürdürülür. Bundan sonra
şeftaliler 12 saat üstleri kapalı olarak bekletilir. Sonra astarlık beze sarılıp iyice ezilir. Ezilmiş olan
şeftaliler bezden alınıp bir kâsede sulandırılır ve sıkarak iyice süzülür. Birinci ve ikinci defa alınan sular bir sürahiye konarak buzdolabına kaldırılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.