Şeftali Kompostosu
Tuğrul Şavkar
500 ml. su (2 su bardağı)
200 gr. tozşeker
1 kg. şeftali
1/2 adet limonun suyu
Suyu ve şekeri birlikte bir tencereye koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak bir taşım kaynatın.
Bir kaba kaynar su koyun. Şeftalileri, kabuklarının kolay soyulması için kaynar suda 30 saniye kadar bekletin. Sudan alıp, kabuklarını soyun. Her bir şeftaliyi ikiye bölüp çekirdeklerini alın.
Kaynayan şurubun içine şeftali yarımlarını atın. Ateşi kısıp 4-5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin. Bir karıştırıp, ateşten alın. Tenceresinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra biraz buzdolabında bekleterek servis yapın.
