Şeftali Kompostosu
1 kg az olgun et
şeftali
4 bardak su
1,5 bardak toz şeker
Y
ayvan bir tencereye su konulur. Sonra
şeftalilerin teker teker kabukları soyulur, ikiye bölünür, ortalarındaki çekirdekler çıkarılır ve derhal suya atılır. Sonra buna toz şeker ilâve edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kuvvetli ısıdaki ateşe oturtulur. Şeftaliler yumuşayınca tencere ateşten indirilir, tabağa alınır ve servis yapılır.