Şeftali Kebabı (Kıbrıs)
250 gr
dana kıyma
250 gr
kuzu kıyma
1 adet kuru
soğan (rendelenmiş)
10-15 dal maydanoz (kıyılmış)
2 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
Sarmak için:
Kuzu gömleği
Bütün malzeme bir araya getirilir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Kuzu gömleği ılık sudan geçirilerek yumuşatılır. Kıymalı malzemeden
yumurta kadar alınır, oval köfte yapılır. Kuzu gömleğinin kenarına konur ve bir tur sarılır, kesilir, kenarları düzeltilir. Bu şekilde kıymalı harç bitena kadar aynı işlemler tekrarlanır. Kebaplar mangalda ya da ızgarada pişirilir.