Seferkitel Köftesi (Hatay)
1 kg. ince bulgur
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
Su
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Tüm malzemeyi bir kaba alarak harmanlayın. Suyu ekleyerek karıştırın. Ardından malzemeyi tezgaha alın ve iki elinizle iyice kıvama gelinceye kadar yoğurun. Malzemeden bir parça alarak eliniz yardımıyla silindir haline getirin. Bıçak yardımıyla hamuru halka halka doğrayın. Doğradığınız hamuru elinizde yuvarlayın, parmağınızı ortasına hafifçe baştırın. Hazırladığınız köfteleri sıcak suda haşlayın. Bir kaba zeytinyağı, domates salçası, ince doğranmış sarımsağı atarak karıştırın. Haşladığınız köfteleri kaba alarak pişirin. Üzerine maydanoz koyarak servis edin.
