Şef Abdi Kebabı
Yarım kg
kuzu ciğeri
1 adet kuru
soğan
1 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
4 adet kare
milföy hamuru
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Tavaya yağ konur, önce yarım daire şeklinde doğranmış
soğan atılır, gevşeyene kadar kavrulur. Kuşbaşı
ciğer eklenir, ince kıyılmış
biber, tuz ve pul
biber ilave edilir. 10 dakika daha kavrulur. Milföy hamurları merdane yardımıyla biraz genişletilir. Hamurların ortasına
ciğerli harç konur, bohça gibi kapatılır. Yağlanmış fırın kabına kat yeri alta gelecek şeklilde konur. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür. 185 derece fırında altın rengi kızarana kadar pişirilir.