Şef Abdi Kebabı
Yarım kg kuzu ciğeri
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
4 adet kare milföy hamuru
Üzeri için:
1 adet yumurta
Tavaya yağ konur, önce yarım daire şeklinde doğranmış soğan atılır, gevşeyene kadar kavrulur. Kuşbaşı ciğer eklenir, ince kıyılmış biber, tuz ve pul biber ilave edilir. 10 dakika daha kavrulur. Milföy hamurları merdane yardımıyla biraz genişletilir. Hamurların ortasına ciğerli harç konur, bohça gibi kapatılır. Yağlanmış fırın kabına kat yeri alta gelecek şeklilde konur. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür. 185 derece fırında altın rengi kızarana kadar pişirilir.
