Sebzeli ve Peperoncino Kanepe
100 gram karnabahar
250 gram haşlanmış kuru
fasulye
100 gram
havuç
100 gram kırmızı
biber
100 gram salatalık
50 gram tereyağı
2 adet İtalyan acı
biberi (peperoncino)
Birkaç diş Sarımsak
1 ttam Biberiye
1 tutam Maydanoz
1 adet baget ekmek
1-2 damla Sirke
Tuz
Kara
biber
6 dilim bruschetta
Havuçları ve
biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen doğrayın.
Salatalıkları yıkayın ve halka şeklinde kesip çekirdeklerini çıkartın.
Kabın içinde birkaç diş kıyılmış
sarımsak ve
biberiye ile eritilmiş tereyağı ile aromatize edin. Halka şeklinde kesilmiş İtalyan acı
biberini aromalı tereyağı ile tavada soteleyin.
Acı
biber tereyağında rengini verdiği zaman acı
biberi tavadan alın ve sebzeleri (karnabahar,
havuç,
biber ve salatalık) tereyağıyla soteleyin.
Tavada sotelediğiniz sebzelerin içine 1-2 damla sirke ilave edin. Buharlaştığında kurumasını bekleyin ve bir tutam tuz ile tatlandırın.
Tavadaki sebzeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Haşlanmış kuru
fasulyeyi blenderda çektikten sonra süzgeçten geçirin.
Elde ettiğiniz kuru
fasulyeli mousseu kıyılmış maydanoz, kıyılmış
biberiye, bir tutam tuz, kara
biber ve tereyağıyla tatlandırın.
Diğer tarafta, baget ekmeği verev olarak 24 dilime bölün. Fırın ızgarasında ya da ekmek kızartma makinesinde ekmek dilimlerini kızartın.
Tüm ekmek dilimlerine hazırladığınız mousseu sürün.
6 dilim bruschettayı jülyen doğranmış kırmızı
biber, 6 dilimi jülyen doğranmış
havuç, 6 dilimi karnabahar çiçekleri, diğer 6 dilimi de halka şeklinde kesilip çekirdekleri çıkarılmış salatalık ile süsleyin ve hemen servis yapın.