Sebzeli Üçgen Börekler
3 adet yufka
2 adet ince pırasa, ince kıyılmış
2-3 yaprak pazı, ince doğranmış
2 adet patates, haşlanmış, soyulmuş
1 adet havuç, rendelenmiş
7 çorba kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Keten tohumu
Haşhaş
Çörekotu
Susam
Bir tavada 2 kaşık Komili Riviera Zeytinyağını ısıtın. Pırasa ve havuçları ekleyip 2 dakika kavurun. Pazıları ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Haşlanmış patatesleri ezip tavaya ekleyin. Bir tutam tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber ekleyip karıştırın. Yufkaları 4-5 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kalan Komili Riviera Zeytinyağını şeritlerin üzerine bir fırça ile hafifçe sürün. Hazırladığınız dolgudan bir kaşık alarak yufka şeritlerinin uç kısımlarına yerleştirin ve böreklerinizi üçgen şeklini alacak şekilde sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin. Yumurta sarısını birkaç damla su ile çırpın. Böreklerinizin üzerine bir fırça ile çırpılmış yumurta sürüp keten tohumu, haşhaş, çörekotu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kızarıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
