Sebzeli Tavuk
2 adet
tavuk göğüs
4
yemek kaşığı konserve
mısır
2 su bardağı
mantar
3 adet orta boy
patates
1 demet
ıspanak
2 adet orta boy kuru
soğan
4
yemek kaşığı tereyağ
4
yemek kaşığı taze kaşar
peyniri
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Ispanakların köklerini ayırıp, bir süre tuzlu suda bekletin. Süzdürüp, bol suda yıkayıp, ayıklayın ve doğrayın.
Mantarların zarını ayırıp, kararmamaları için
limonlu suda bekletin.
Tavuk göğüslerini 2 bardak suyla birlikte 5 dakika haşlayın, küçük küçük doğrayın. Tencerede 2 kaşık tereyağını eritin, tavla zarı formunda doğranmış
soğanı pembeleşene kadar kavurun. Dikine ikiye böldüğünüz
mantarları ekleyerek,
mantar verdiği suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tavuk parçalarını da ekleyip 3-4 dakika karıştırarak soteleyin.
Fırın kabına
tavuklu karışımı,
ıspanakları, yuvarlak dilimler halinde doğranmış
patatesleri,
mısırı, kara
biberi ve tuzu
koyun. Beşamel sos için, kalan tereyağında unu sararıncaya dek kavurun. Süt ekleyip muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatarak, rendelenmiş kaşarı ekleyin. Sosla tavuğun üstünü kaplayın. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirip, sıcak servis yapın.