SEBZELİ TAVUK JÖLESİ
1 Tavuk
50 Gr. Sade yağ
250 Gr. Kabak
1 Soğan
250 Gr. Bezelye
10 Yaprak jelatin
250 Gr. Domates
Tuz
Tavuğu temizleyiniz, yıkayınız, kurulaymız,
Tencereye yağ
koyunuz, ateş üzerinde kızınca tavuğun her iki tarafını kızartınız.
Aynı yağ içine 4 bardak sıcak su ilâve ediniz ve pişiriniz.
Ayrı bir kapta jelatini soğuk suya atıp bir saat bırakınız.
Bezelye, Kabak,
domatesleri bir kapta haşlayınız. Pişen tavuğun suyundan bir iki bardak alınız ısıtınız. Jelatinin suyunu süzünüz ve yapraklarım sıcak
tavuk suyuna katınız. Karıştırarak eritiniz. Tavuğu ayıklayınız ve haşlanmış Bezelye, Domates ka
bakla beraberce karıştırınız, bir kalıba yerleştiriniz.
üzerine hazırladığınız jelatini
tavuk suyunu dökünüz, serin bir yerde donmağa bırakınız.
Kalıbı sıcak suya hatırınız hafif kalıbın yalılarında yumuşama olunca üstüne servis tabağını ters kapayınız alt üst ederek düzgün bir biçimde tabağa çıkarınız. Tabağın yanlarına ince kıyılmış yeşil salata yerleştiriniz soğuk olarak servisini yapınız.
