Sebzeli Soğan Dolması
MALZEMELER
6 İRİ BOY SOĞAN
125 GR.BROKOLİ
1/2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1/2 DEMET DEREOTU
1/2 ÇAY BARDAĞI SIĞI YAĞ
TUZ
KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
100 GR. KAŞAR RENDESİ
SOSU:
1/2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
1-2 DİŞ SARIMSAK
TUZ
Soğanların kabukların ısoyup baş tarafların ıdüz kesip çıkararak iç kısımlarını bıçak yardımıyla mümkün oldukça derin bir şekilde oyalım. Üç soğanın iç kısmından çıkan parçaları küp doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp soğanları ve küçük doğranmış brokolileri (sert sap kısımları hariç) 3-4 dk. kavuralım. Salçayı, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Soğanların içine brokolili harcı tepeleme doldurarak tencereye dizelim. Bir tavaya sıvı yağı alıp, dövülmüş sarımsakları salçayı ve tuzu ekleyerek 1-2 dakika kavuralım. 2 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatarak, sosu tencereye boşaltarak ağır ateşte soğanlar yumuşayana dek pişirelim. Sonra soğan dolmalarını küçük bir fırın kabına dizip tenceredeki sosu fırın kabına boşaltalım. Dolmaların üzerine kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış 200° ısılı fırının üst rafında kaşarlar eriyene dek pişirerek servis yapalım.
