Sebzeli Sarma Börek
Malzeme
4 adet yufka
150 g Sana
zeytinyağlı börek
2 adet
yumurta
Susam Harcı:
3
yemek kaşığı Sana
zeytinyağlı margarin
2 adet kuru
soğan
3 adet çarliston
biber
2 adet
kabak
1 adet
havuç
1 adet
patlıcan
10 adet
mantar
1 su bardağı
nohut
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
Hazırlanışı
1. Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
2. Çarliston
biberlerin tohumlarını çıkarıp kıyın.
3. Kabak ve
havuçların kabuklarını
kazıyıp ayrı ayrı ta
baklara rendeleyin.
4. Patlıcanları alacalı soyup ince ince kıyın.
5. Mantarların saplarını çıkarıp dörde bölün.
6. Nohudu bir gece önceden ıslatıp tuz ilave etmeden haşlayın.
7. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
8. Harcı için: Y
ayvan bir tencerede Sana
zeytinyağlı margarini kızdırıp içine piyazlık doğradığınız kuru
soğanı ilave edip
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
9. Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış çarliston
biberleri ve rende havucu koyup kavurmaya devam edin.
10. Daha sonra doğranmış
mantarları ve kıyılmış
patlıcanları ekleyip
mantarlar bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
11. Mantarlar kavrulduktan sonra rendelediğiniz ka
bakları, kıyılmış
sarımsakları, tuz ve kara
biber ve kekiği ilave edip karıştırın. En son olarak içine haşlanmış
nohutları ilave edip soğuması için y
ayvan bir tabağa alın.
12. Yufkalar üst üste koyup ortadan ikiye kesin.
13. Yarım yufkanın üzerine fırça yardımıyla önceden eritip soğuttuğunuz Sana
zeytinyağlı margarinden sürüp uzun kenarına
nohutlu sebzeli harçtan koyup rulo yapın. Gül börek gibi sarıp yağlanmış tepsiye oturtturun.
14. Kalan yufkaları da Sana
zeytinyağlı margarin ile yağlayıp harç koyup rulo yaptıktan sonra tepsideki gül böreğin etrafına sararak yerleştirin. Üzerine fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürüp susamı serpin.
15. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.