Sebzeli Sahur Keki
4 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 adet domates
2 yumurta
250 gr. krema
80 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı mısır unu
4 dal kekik
1/2 demet fesleğen
Bir tutam hindistancevizi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
180 derecede fırını ısıtın. Tepsi içine yağlı kağıt serin.
1 çorba kaşığı zeytinyağında kabakların kabuğunu soyup doğrayıp, 10 dakika kızartın.
Tuz ve karabiber serpin ateşten alın.
Soğan, biber, patlıcanıda dilimleyin.
Geriye kalan zeytinyağı içinde bunları 5 dk. kızartın. Tuz ekleyin.
Mısır unu, krema, parmesan peyniri rendesi, küçük hindistancevizini bir kapta çırpıp yumurtaları da karıştırın.
Közlenmiş sebzeler, doğranmış kekik ve fesleğeni katın.
Hazırladığımız karışımı yaklaşık 50 dakika fırında kek gibi pişirin.
Yanmaması için üzerini aliminyum folyo ile kapatın.
