Sebzeli Rulo Tavuk
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 adet bütün (1,5 kiloluk)
tavuk
1 adet orta boy
havuç
1 çay bardağı
bezelye
1 adet orta boy
patates
5 adet
yumurta
Yeterince galeta unu
1 su bardağı
krema
½ çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı tuz
Bütün tavuğun kemikleri,
tavuk parçalanmadan ayıklanarak, biftek gibi dövülür.
Yumurtalar çırpılarak, içine
kremayı, baharatı, tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra haşlanmış
patatesi, havucu ve
bezelyeyi ilave edilerek karıştırılır.
Yeterince galeta unu ilave ederek, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edilir.
Tavuğu alüminyum folyo üzerine yayarak, üzerine hazırlanan karışım yayılır.
Tavuk sigara böreği gibi sarıldıktan sonrap, alüminyum folyo ile tamamen üzeri kapatılarak, sarılır ve iki ucunu bükerek sıkıştırılır.
Fırın tepsisine yerleştirip, önceden 170 0Cye kadar ısıtılan fırında 45 dakika pişirilir.
Fırından çıkartıp, folyoları alındıktan sonra, tekrar kızarıncaya kadar fırınlanır.
Nar gibi kızarınca, dilimleyerek sıcak sıcak servis yapılır.