Sebzeli Püre ve Domates Soslu Izgara Kuzu
600 gr kuşbaşı
kuzu
300 gr Domates sos
4 adet orta boy
patates
250 ml
süt
100 gr rende kaşar.
100 gr haşlanmış
ıspanak
50 gr kavrulmuş
domates salçası
Patatesler 180 derece fırında yaklaşık bir saat yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üst kısımları bıçak ile kesilir. Yemek kaşığı ile bir kaba toplanır. Süt, tuz ve kaşar
peyniri ile çırpılır. Patateslerin yarısına haşlanmış
ıspanak yarısına da
salça eklenerek çırpılır. İçi oyulmuş
patateslerin üzerlerine iki karışım paylaştırılır.
Daha önceden Orkide Riviera Zeytinyağında dinlendirilmiş kuşbaşı etler baharatlanıp ızgarada pişirilir. Tabağın bir köşesine sıcak
domates sos dökülür, üzerlerine kuşbaşı ızgara etler, yanlarına da
patatesler konulur ve servis yapılır.