Sebzeli Pomak Böregi
https://pomatsite.blogspot.com.tr
3 adet yufka
200 gram rendelenmiş beyaz
peynir
4 dal taze
soğan
4 adet sivri
biber
3 adet
domates
1 adet kırımızı
biber
1 adet ufak sarı
biber
15-20 dal doğranmış maydanoz
2
yemek kaşığı riviera
zeytinyağı
Islatmak için;
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz (Peynirinizin tuzluluk oranına göre)
Üzeri için;
2 adet
yumurtanın sarısı
Zeytinyağını ısıttığınız tavada, doğradığınız
biberleri ve taze
soğanları birkaç dakika kavurun ve yumuşatın. Çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğradığınız
domatesleri de üzerlerine ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatıp ayrı bir kaba alın Üzerine doğranmış maydanozları ve rendelenmiş beyaz
peyniri ekleyin. Peynirinizin tuzluluk oranına göre tuz ilave edip tüm iç harcınızı güzelce karıştırın. Bir kasede yufkaları ıslatmak için gerekli olan
süt ve sıvı yağı karıştırın. İlk yufkayı tezgaha serip her yerini ıslatın. İkiye katlayın ve uzun kenarı boyunca hazırladığınız iç harcınızı serin. Rulo yaparak katlayın ve 3 parmak genişliğinde dilimleyin. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bu işlemi tüm yufkalar ve iç harcınız bitene kadar devam edin. Tepsiye dizdiğiniz dilimlerin üzerine
yumurta sarısı sürüp, üstü kızarana kadar 170 derecelik fırında pişirin. Sıcak servis yapın.