Pomak Gülü Böreği
https://pomatsite.blogspot.com.tr
4 adet yufka
750 gram
ıspanak
2 su bardağı Iglo renkli
biber (Yoksa, 2 adet kırmızı
biber, 1 adet sarı
biber, 3 adet yeşil
biber julyen doğranacak)
300 350 gram rendelenmiş beyaz
peynir
1 adet kuru
soğan
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı sıvıyağ (iç harcı için)
2
yemek kaşığı
zeytinyağı (Soğanları kavurmak için)
Değirmen tuzu
Değirmen kara
biber
Üzerine sürmek için;
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
yumurta
4
yemek kaşığı
yoğurt
Üzerine serpmek için;
Susam
Çörekotu
2
yemek kaşığı
zeytinyağını ısıttığınız tavada,
yemeklik doğradığınız
soğanı saydamlaşana kadar kavurun. Renkli
biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ispanakları ilave edin. Tüm malzemeniz piştikten sonra tuzunu ve kara
biberini ekleyin. Ocaktan alıp beyaz
peynirini ve kuru nanesi de koyduktan sonra ve karıştırıp ılınması için kenara alın. Yufkaları tezgaha serip 8 dilim olacak şekilde kesin. (Dilimleriniz çok küçük oluyorsa sayısını düşürebilirsiniz). Her bir dilimin geniş tarafına hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın. Kendi etrafında döndürüp gül şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin. (Pişme esnasında açılmamaları için, tepsiye dizerken birbirlerine bitişik yerleştirmeye dikkat edin). Üzerlerine sürmek için gerekli malzemeyi bir kabın içine koyup karıştırın ve tüm böreklerinizin üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpip 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.