Pomak Gülü Böreği
https://pomatsite.blogspot.com.tr
4 adet yufka
750 gram ıspanak
2 su bardağı Iglo renkli biber (Yoksa, 2 adet kırmızı biber, 1 adet sarı biber, 3 adet yeşil biber julyen doğranacak)
300 350 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 adet kuru soğan
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı sıvıyağ (iç harcı için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (Soğanları kavurmak için)
Değirmen tuzu
Değirmen karabiber
Üzerine sürmek için;
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Üzerine serpmek için;
Susam
Çörekotu
2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıttığınız tavada, yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşana kadar kavurun. Renkli biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ispanakları ilave edin. Tüm malzemeniz piştikten sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin. Ocaktan alıp beyaz peynirini ve kuru nanesi de koyduktan sonra ve karıştırıp ılınması için kenara alın. Yufkaları tezgaha serip 8 dilim olacak şekilde kesin. (Dilimleriniz çok küçük oluyorsa sayısını düşürebilirsiniz). Her bir dilimin geniş tarafına hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın. Kendi etrafında döndürüp gül şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin. (Pişme esnasında açılmamaları için, tepsiye dizerken birbirlerine bitişik yerleştirmeye dikkat edin). Üzerlerine sürmek için gerekli malzemeyi bir kabın içine koyup karıştırın ve tüm böreklerinizin üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpip 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
