Sebzeli Pirzola
Çiğdem Akyol
8 adet
kuzu pirzola
1 adet kırmızı dolmalık
biber
1 adet sarı dolmalık
biber
1 adet
havuç
2 diş
sarımsak
3-4 dal taze
soğan
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı soya sosu
tuz
Marine için;
1 çay bardağı
süt,
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
pul
biber
kara
biber
Üzerine;
kekik
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Bir kapta
soğan suyunu,
zeytinyağını,
sütü ve baharatları karıştırın. Etleri bu sosun içinde 2 saat bekletin. Daha sonra sostan çıkarıp ızgarada pişirin. Biberleri ve havucu jülyen usulü doğrayın, tavaya alın. Kıyılmış
sarımsak, verev doğranmış taze
soğan ve
zeytinyağını da tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuzunu ayarlayıpsoya sosu ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip, ocağı kapatın.Servis tabağına sebzeleri alıp, üzerine etleri yerleştirin. Kekik serperek sıcak servis yapın.