1 tabak Banvit Piliç Baby Tava
1 adet orta boy patlıcan (iri küp doğranmış)
2 adet orta boy kabak (kalın yarım ay doğranmış)
1 adet etli kırmızıbiber (iri doğranmış)
1 adet dolmalık sarıbiber (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı kuru biberiye (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr kiraz domates
4 sap taze biberiye
Tuz
Tane karabiber
Patlıcan, kabak, etli kırmızıbiber, dolmalık sarı biber, kuru biberiyenin ve sarımsağın yarısını harmanlayın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpip, 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve iyice karıştırın.
Sebzeleri bir fırın kabına yayın ve önceden ısıtılmış 200ºC fırında, hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dak. pişirin.
Kalan biberiye, sarımsak ve zeytinyağını karıştırıp, etleri üzerine gezdirin. Etleri hafifçe karıştırarak her taraflarına bulayın. Streç film ile kapatın ve en az 30 dak. dinlendirin.
Etlere domatesleri katıp, tekrar karıştırın. Et ve domatesleri, sebzelerin üzerine yerleştirip, üzerlerine taze biberiye saplarını koyun. Önceden ısıtılmış 200ºC fırında, etler yumuşayıp, sebzeler hafif karamelize renk alıncaya kadar, yaklaşık 18-20 dak. daha pişirin.
Sebzeli etleri, arzu ederseniz taze patates ile birlikte servis yapın.
|
