Sebzeli Pilav
Malzemeler:
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
2 adet
havuç
15 tane taze
fasulye
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı
bezelye
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı
pirinç
Yarım su bardağı su
1 su bardağı et suyu
2 baş
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
Hazırlanışı:
2 su bardağı pirinci tuzlu sıcak suda en az 20 dakika bekletin. 2 kaşık sıvı yağda küçük doğranmış
soğanları teflon tavada kavurun. Önce küçük kestiğimiz
fasulyeleri ilave dip biraz kavurduktan sonra küp küp kesilen
havuç ve kabağı ilave edip beraber soteleyin. Diğer tarafta
patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın. Tuzlu suda beklettikten sonra yıkayarak ayrı bir tavada kızartın. Altı kapatılan sebzelere
patlıcanları, tuzu ve haşlanmış
bezelyeleri ilave edip bir kenara
koyun. Pirinci yıkadıktan sonra tencereye tereyağı ve 1 kaşık sıvı yağı koyup pirinci kavurun. Et su ve sade su ilave edin. Tuzu, 1 tatlı kaşık şekeri ve sebzeleri de ilave ederek karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencerenin altını kapatın. Doğranmış dereotu ve kara
biber katarak karıştırıp demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servise sunun.