Sebzeli Menemen
2 adet
pırasa
8-10
ıspanak yaprağı
200 gr
domates
3 adet sivri
biber
40 gr tereyağı
6 adet Keskinoğlu
yumurta
1 demet maydanoz
Tuz, kara
biber, pul
biber
Pırasaları temizleyip ince ince doğradıktan sonra
ıspanak yapraklarını temizleyip kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Maydanozu temizleyip kıyın.
Bir tavada tereyağını kızdırıp
pırasayı içine atıp kavurun. Küp küp doğranmış
domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Ispanak ve doğranmış sivri
biberleri da ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Yumurtaları üzerine kırıp tuz, kara
biber ve pul hibende ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe karıştırıp 5 dakika pişirin. Menemenin üzerine maydanozu serpiştirip sıcak olarak servis yapın.