Sebzeli Makarna
250 g Nuhun Ankara Sebzeli Burgu
250 g brokoli
250 g karnabahar
250 g Brüksel Lahanası
10-12 arpacık
soğanı
2 orta boy
havuç
1 büyük boy
patates
2 defne yaprağı
5-6 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı
limon suyu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Peynir Sosu İçin:
1,5 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı Labne Peyniri
100 gr Parmesan Peyniri
1 çay kaşığı kara
biber
2 -3 dal taze fesleğen
Brokoli temizlenerek dallara ayrılır. Havuç ve
patates soyularak, iri parçalar halinde doğranır. Arpacık
soğanları ve
sarımsaklar soyulur. Temizlenen Brüksel lahanaları, diğer sebzeler ve defne yaprakları geniş bir kaseye alınır. Üzerine sirke,
limon suyu,
zeytinyağı ve arzu edilen miktarda tuz ilave edilerek karıştırılır. Fırın torbasının içi unlanır ve sebzeler torbanın içine boşaltılarak torbanın ağzı kapatılır. Torbanın üzerinde toplu iğneyle delikler açılır ve 180 C de önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir. Sebzeler piştikten sonra torba bir tencereye boşaltılır ve defneyaprakları alınır. Paketteki pişme önerisine uygun olarak pişirilen makarna süzülür ve arzu edilen miktarda
zeytinyağıyla karıştırılır. Sebzelerle birlikte servis yapılır. Üzerine hazırlanan
peynir sosu gezdirilir.
Peynir Sosunun Hazırlanışı:
Sos tavasında,
süt ve Labne
peyniri orta ateşte çırpma teliyle karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir. Üzerine Parmesan
peyniri eklenir. Peynir eriyip sosun kıvamı artınca kara
biber ve ince kıyılmış fesleğen eklenir. 1-2 dakika daha pişirilerek ateşten alınır.