SEBZELİ KUZU KAPAMA
MALZEMESİ
1 kilo kuzu eti
1 adet kereviz
1 adet havuç
4 çorba kaşığı sade yağ
2 adet soğan
2 adet yeşil salata
2 adet patates
1 çorba kaşığı un
1 adet limon
1 adet yumurta
tuz
dereotu
YAPILIŞI
İri doğranmış etleri bir kaşık yağ içersinde soğanla biraz sarartılıncaya kadar kavurunuz. Yeteri kadar su, havuç ve kereviz ilâve ederek kaynamaya bırakınız. Bir defa haşlanıp suyu süzülmüş yeşil salata, yarı pişmiş ete ilâve edip pişiriniz. Ayrı bir kapta bir kaşık unu yağ ile kavunuruz. İçine kaynayan sudan ilâve edip karıştırınız. Yumurta sarısı ve bir limonun suyunu çırpıp etin üzerine sürünüz. Ayrıca üzerine kıyılmış dereotu serpiniz. Tabaklara koyarak servis yapınız.
