Sebzeli Kuzu İncik
MALZEMELER
6 Adet Kuzu İncik
Tuz, Lara
biber
5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Adet Soğan
2 Diş Sarmısak
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yaprak Defne
Kekik
300 gr.
havuç
300 gr. Mantar
Kutu Soyulmuş Domates Konservesi (400 gr.)
2 Yemek Kaşığı Nişasta
2 Yemek Kaşığı Sirke
YAPILIŞI
Incikleri tuzlayıp
biberleyin. Fırına uygun bir sahanda yağ ile iyice kızartın.
Soğan ve sarmısağı kıyın. Domates
salçası, defne ve biraz kekikle beraber edere katıp kavurmaya devam edin. Üç çay bardağı sıcak su ekleyip 175° ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
Bu süre boyunca etler suyunu çekerse azar azar sıcak su eklemeye devam edin ve incikleri arada çevirin. Bir saat sonra doğradığınız
havuçları ve
mantarları, 1,5 saat sonra da süzdüğünüz
domatesleri ekleyin.
Yemeği fırından çıkarınca etleri bir tabağa alın. Sosu, çok az suda erittiğiniz nişasta ile koyulaştırın. Tuz, kara
biber ve sirke ekleyip bir taşım kaynatın. Etleri katıp kekik serpin ve servis yapın.