Sebzeli Külbastı
400 gr
kuzu külbastı
100 gram
kuzu ıspanak
150 gr
mantar
4 bebek
havuç
2
domates
2 köy
biberi
1 kuru
soğan
2 diş
sarımsak
Sıvı yağ
Tuz, kara
biber,
biberiye
Patates püresi için:
3
patates
1,5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Kuzu külbastıyı tuz, kara
biber ve
biberiyeyle harmanlayıp dinlendirin. Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurun. Mantarı, havucu, sarımsağı ve ıspanağı doğrayıp
soğanlara ekleyin, tuz ve kara
biber serpin, altını kapatın. Patates püresi için, haşlanmış
patatesleri rendeleyip tencereye
koyun. Süt, tereyağı, tuz ve kara
biber ilave edip püre kıvamına gelene kadar pişirin. Eti biraz sıvı yağla önlü arkalı pişirin. Domates ve
biberleri doğrayıp sıvı yağda yarı kıvamda sote edin. Servis tabağına önce
patates püresini
koyun, üzerine
mantar ve
ıspanak sotesini yerleştirin. Kızarmış et, fesleğen yaprakları,
domates ve
biberleri istediğiniz şekilde dizip servis edin.