Sebzeli Köfte
2 adet
patates
2 adet
havuç
2 dal
kereviz sapı
5-6 adet
mantar,
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
1 çorba kaşığı
salça
Yeteri kadar su
Köfte için:
400 gram kıyma
1 adet
soğan
1 dilim bayat ekmek içi
3 dal maydanoz
1 çorba kaşığı su
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kimyon
1 Köfte için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, su, tuz ve baharatları ekleyip, yoğurun. Harçtan arzunuza göre köfteler hazırlayın. Patatesleri
elma dilimi,
havuçları verev,
kereviz saplarını küp doğrayın. Mantarları dörde bölün. 2 Tereyağını bir tencereye alıp, iri doğranmış
soğanı rengi dönene dek sote edin. Üzerine
patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin. Ardından
havuç ve
kerevizi katıp birlikte birkaç dakika daha sote edin. Mantarı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Salçayı katıp kavurduktan sonra tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın. 25-30 dakika pişirip ocaktan alın.