Sebzeli Karnıyarık
4 adet patlıcan
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
6-7 adet mantar
1 adet soğan
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8-10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pulbiber
Patlıcanları yıkayın, alacalı şekilde soyun.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırında közleyin.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile doğranmış soğanları kahverengileşene kadar kavurun. Üzerine doğradığınız mantar ve kapya biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
En son yeşil mercimek, maydanoz, salça ve baharatları ilave edip harcı ocaktan alın.
Fırınlanmış patlıcanların karnını yarıp harcı patlıcanların içine doldurun.
Salçalı su hazırlayıp üzerine gezdirin, fırında 5-6 dakika pişirip servis edebilirsiniz.
