Sebzeli Karışık Şiş (Almanya)
MALZEME:
32 minik
patates (yaklaşık 800 g),
tuz,
32
salamura yaprak,
180 g
kereviz,
300 g sarı
biber,
400 g brokoli,
32 diş
sarımsak,
350 g
kuzu bonfilesi,
2 kırmızı sivri
biber,
350 g
dana bonfilesi ya da şnitsel,
60 g kapari,
350 g
tavuk bonfilesi,
4 kırmızı
soğan,
kara
biber,
tatlı kırmızı
biber,
kişniş,
tarçın,
karanfil,
küçük
hindistan
cevizi,
kakule ve jamyik
biberi,
8
yemek kaşığı
limon suyu,
8
yemek kaşığı
zeytinyağ,
Fondu tencereleri için sıvı yağ.
1. Patatesleri tuzlu suda haşlayın, suyunu dökün. Patatesleri yapraklara sarın ve ikişer ikişer şişlere takın.
2. Kerevizi soyarak dikdörtgen şeklinde kesin. Biberleri doğrayın. Kereviz ve
biberleri 8 şişe takın. Brokoliyi ayıklayarak küçük parçalara ayırın. Sarmısağın kabuklarını soyun. Brokolileri
sarımsak ile birlikte şişlere takın.
3. Kuzu etini küp halinde kesin. Sivri
biberleri ortadan kesin, çekirdeklerini çıkartıp doğrayın. Eti
biber parçaları ile beraber şişlere geçirin. Dana etini de doğrayıp 4'er kapari ile şişlere takın. Tavuk etini de aynen doğrayın,
soğan parçalan ile şişlere geçirin.
4. Baharat,
limon suyu ve
zeytinyağı ile terbiye hazırlayın. Şişlere terbiye sürün. Kızartma yağını fondu tencerelerine döküp kızdırın, şişleri 2-5 dakika kızartın. Sos ve börek ile servis yapın.
Not: Şiş yoksa bütün malzemeleri küçük kaselere koyup herkesin önüne koyabilirsiniz.