600 gram tandırlık kemikli et
2 şişe soda
3 çorba kaşığı tereyağı
1 kabak
1 kırmızı dolmalık biber
1 soğan
4 sivri biber
2 patlıcan
2,5 su bardağı pilavlık bulgur
2 domates
Tuz, karabiber
Eti tencerede her tarafı renk alıncaya kadar çevirin.Üzerine sodayı döküp bir saat pişmeye bırakın. Etler harika bir şekilde pişerken pilavı hazırlayın. Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurmaya başlayın.Küp şeklinde doğranmış sebzeleri ekleyip beş dakika çevirin.Üzerine bulguru koyup biraz kavurun.Rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın, yarım saat pişirin. İsteyen kavurma esnasında bir miktar salça ekleyebilir. Biraz dinlendirip servis tabağına aktarın.Üzerine etleri dizin.
|
