Sebzeli Et Sote
https://www.karaca.com
180 gr tranç
Çeyrek
soğan
Çeyrek kırmızı
soğan
4 dilim ekmek
Yarım
havuç
2 diş
sarımsak
Yarım kapya
biber
1 köy
biber
2 dal yeşil
soğan
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kuru
soğanı küp küp, kırmızı
soğanı ise ince piyazlık doğrayın.
Havucu ince halkalar şeklinde kesin.
Sarımsakları ezin.
Biberleri şeritler halinde doğrayın.
Eti ince ince şeritler hâlinde dilimleyin. Üzerine birer tutam tuz ve kara
biber serpin.
Sarımsağın yarısını, pekmez ve sirke ile karıştırın.
Tavaya
zeytinyağını
koyun. Yağ ısındıktan sonra etleri tavaya atın ve mühürleyin.
Mühürlenen etlerin üzerine
soğanları ve havucunu ekleyin.
Tuzu ve baharatları ilave edin.
Son olarak içerisine tereyağı ekleyin.
Tereyağı erimeye başlarken ince kıyılmış maydanozu içerisine ekleyip ocağın altını kapatın.
Etleri tavadan tabağa alın. Tavada kalan tereyağın erimesini için ocağın altını açın.
Bir tutam pul
biber ve yarım bardak su ekleyin. Tavanın dibinde kalanları spatula ile sıyırın.
4 dilim ekmeği tavaya koyup ekmekler suyu çekene kadar bekleyin.
Ekmekleri tabağa alıp üzerine bol yeşillikli sebzeli yemeği
koyun.