Sebzeli Cheesecake
https://www.elele.com.tr
1 büyük
patlıcan
8 orta boy bebek
kabak
1 kg bal kabağı, soyulmuş
1 büyük kırmızı
biber
30 ml tereyağı
40 ml
zeytinyağı
6
yumurta, çırpılmış
300 gr ricotta
peyniri
15 ml taze kekik
Tuz ve taze çekilmiş kara
biber
250 ml mozzarella
peyniri, rendelenmiş
20 gr taze fesleğen
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Patlıcanları çizgili bir şekilde soyun ve uzunlamasına ince ince dilimleyin. Üzerlerine tuz dökerek kenarda birkaç dakika bekletin. Ardından tuzlarını suda akıtın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bebek ka
bakları, balka
baklarını ve kırmızı
biberleri de aynı şekilde uzunlamasına ince ince dilimleyin. Isıtılmış tereyağı ve
zeytinyağında kızartın. Yumurta, ricotta
peyniri, kekik, tuz ve taze çekilmiş kara
biberi bir kapta karıştırın. 20 cm çapında bir fırın kabının kenarlarını yağlayın, zeminini de fırın kağıdıyla kaplayın. Üzerine
patlıcan,
kabak, balkabağı ve kırmızı
biberlerin yarısını yayın. Ricottalı karışımın yarısını da ilave edin. En üste mozzarella
peynirini parça parça serptikten sonra 20-30 dakika fırınlayın. Cheesecakei ters çevirip servis tabağına almadan önce birkaç dakika bekleyin. Fesleğen ile süsleyin. Yanında taze ekmekle ister sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edin.
Not: Cheesecakeinizi rahat dilimlemek için bir gün önce pişirin.