Sebzeli Bulgur Pilavı
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 su bardağı
bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy
domates
1 çorba kaşığı
salça
5-6 adet sivri
biber
1 adet
patlıcan
1 adet
kabak
1 adet
patates
1 çay bardağı
bezelye
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
1 lt kaynamış su
Patates,
patlıcan,
kabak ve
domatesler yıkanıp kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğan,
biber ve
sarımsak, ince ince kıyılır. Pilav tenceresine 1 çay bardağı sıvı yağ konularak
soğan ve
sarımsak çok az kavrulur. Biber,
domates ve
salça ilave edilip biraz daha kavrulduktan sonra doğranan sebzeler tencereye konur. Tuz ve baharat katılıp kavrulmaya devam edilir. Tencerenin içerisine 1 lt kaynamış su konularak sebzeler hafif şekilde yumuşayana kadar pişirilir. Bulgur ilave edilerek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilmeye devam edilir.