Sebzeli Bulgur Pilavı
1 adet
soğan
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 adet
patlıcan
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı pilavlık
bulgur
2
yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su
Patlıcanlar soyularak küçük küçük doğranır ve tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletilir.
Soğan
yemeklik doğranır ve pembeleşene kadar sıvı yağda kavrulur.
Patlıcanlar süzülür ve
biberlerde doğrandıktan sonra tencereye eklenir ve
soğanla birlikte kavrulmaya başlanır.
Domates eklenir.Pişen sebzelerin üzerine yıkayıp suyunu süzdüğünüz
bulgurlar eklenir, tuzu ilave edilerek, tencereye sıcak su eklenir.
Pilavın üzerini örtecek kadar su yeterli olacaktır.
Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte
bulgurlar şişip yumuşayana kadar pişirilir.
Sebzelerin pişmesine yakın küçük doğranmış
domatesler eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak sebzeler pişene kadar beklenir.