Sebzeli Bulgur Pilavı (Ankara)
Malzemeler:
1 su bardağı
bulgur
15 su bardağı sıcak et veya
tavuk suyu
1 adet
soğan
2 adet dolmalık
biber
2 adet
domates
1 adet
patlıcan
1 adet
havuç
1 adet
patates
1 su bardağı iç
bezelye
1
yemek kaşığı tereyağıı
kırmızı
biber, kara
biber, tuz
Hazırlanışı:
Havuç ve
patates küp küp doğranır Bezelye ile birlikte haşlanır Patlıcan, dolmalık
biber ve
domatesler küçük küçük doğranır Bir tencerede
yemeklik doğranmış
soğanlar tereyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur Patlıcan ve dolmalık
biberler ilave edilip, sürekli karıştırarak kavurmaya devam edilir 4-5 dakika sonra
havuç,
patates,
bezelye ve
domatesler eklenir ve hep birlikte kavurmaya devam edilir Sebzeler biraz kavrulduktan sonra
bulgur ve 15 su bardağı kaynamış et veya
tavuk suyu ilave edilir Tuz kara
biber ve kırmızı
biber ile tatlandırılarak 20 dakika kadar pişirilir 5-10 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.